Классическое блюдо еврейской кухни Эйсик Флеш можно отнести к разновидности тушеного мяса. Название переводится как "кислое мясо", но правильнее было бы назвать его кисло-сладким. Для его приготовления берут говядину, подходящую для тушения, либо грудинку или ребрышки - это лучшие части говядины для Эйсик Флеш. Заранее посолить и полить уксусом мясо. В казане или толстостенной кастрюле разогревается жир или масло, опустить жарить мясо. Когда мясо покроется корочкой, опустить много порезанного лука. Следом чеснок, специи, закисляющие добавки, воду и тушить почти до готовности. Для загущения соуса применяют тертый пряник либо черствый черный хлеб плюс дополнительная порция специй и мед. Сначала подается мясо, затем соус, который вымакивают хлебом. Попробуйте - это шокирующе вкусно! Подробнее рецепт прочитать в моей книге "Счастье кулинара" Этот рецепт вошел в новую книгу, которую пока, по акции, в рамках предзаказа, можно купить со скидкой здесь: http://shop.stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/stalik-hankishiev-schaste-kulinara-s-avtografom-avtora-predzakaz-na-dekabr/ - первые покупатели получают бесплатные автографы. Купить остальные мои книги тоже можно и с автографом, и без: http://shop.stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/ Еще больше рецептов можно посмотреть здесь: https://stalic.livejournal.com/ Больше информации в моем блоге: http://shop.stalic.ru/blog/ Плейлист с моими лучшими рецептами: https://www.youtube.com/playlist?list=PLBaXucH682hkyCMQcR-AUkQ-Suar-Zkd2 #Сталик #Ханкишиев #мясо #огонь #правильно #кухня #вкусно #казан #плов #мангал
