Подборка Удачных Пасхальных Куличей! Каждый Вкусный и Интересный по своему! Тайм-коды: 0:01 - Начало 0:22 - Кулич на Александрийском Тесте 8:49 - Кулич Кранч 17:52 - Кулич без замеса и расстойки + глазурь за минуту 0:22 - Кулич на Александрийском Тесте Ингредиенты: Формы: 1 шт. -диаметр 13 см, высота 8,5 см ( 550 г теста) 1шт. -диаметр 11 см, высота 8,5 см (400 г теста) 3 шт. - диаметр 9 см, высота 8,5 см (250 г теста) 1 шт. - диаметр 7 см, высота 8,5 см (150 г теста) Все ингредиенты комнатной температуры Опара: Молоко топленое (около 38 градусов) - 250 мл Сахар - 50 г Дрожжи - 12 г (живые 35 г) Яйца (крупные С0) - 3 шт. Яичные желтки С0 - 3 шт. Сливочное масло (мягкое) - 150 г Основное тесто: Опара + Мука - 700 г Сахар - 200 г Мед - 30 г Цедра 1 лимона Цедра 1 апельсина Ван. сахар - 1 п (10 г) Соль - 0,5 ч.л без горки Куркума - 1/2 или 1/3 ч.л. Изюм - 250 г Цукаты - 50 г Сок апельсина - 170 мл (для изюма) Выпекать при температуре 160-170 градусов Цельсия 35-45 минут 8:49 - Кулич Кранч Ингредиенты (выход 2 кулича по 530 г, форма d - 13 см) Тесто: Мука - 320 - 330 г (2 стак. V - 250 мл с горкой) Молоко - 130 мл Дрожжи живые - 15 г (сухие 5 -10 г зависит от силы дрожжей) Сахар - 2 ст.л Соль- 0,5 ч.л Ванилин - щепотка или 10 г ванильного сахара (1 ст.л) Яйцо - 1шт Желток - 1шт Сливочное масло -70 г (3,5 ст.л) Куркума - 0.5 ч.л (можно меньше) Начинка : Грецкие орехи - 260 г (2,5 стак. V - 250 мл с горкой) Сахарная пудра - 150 г (7,5 ст.л с горкой) Молоко - 50-60 мл (3,5 - 4 ст.л) Соль щепотка Сироп : Сахар - 50 г (2 ст.л с горкой) Вода- 50мл Для смазывания : Яйцо - 1шт Молоко - 1ст.л 17:52 - Кулич без замеса и расстойки + глазурь за минуту Ингредиенты на половину порции (форма d9см - 400 г теста и форма d7см - 200 г теста): Все продукты комнатной температуры. Сливочное масло – 100 г 82,5 % (0, 5 п) Сахар – 110 г (4 ст.л с горкой + 2 ч.л с горкой) Ванильный сахар – 5 г (1 ч.л.), Соль – щепотка Яйцо С1 – 2 шт Сок 1 среднего апельсина – 50 г Цедра 1 среднего апельсина Мука – 175 г (6 ст. л. с горкой минус1 ч. л. без горки) Разрыхлитель – 5 г (1 ч.л.), Изюм – 75 г Выпекаем при 170-180 *С 40 - 50 мин. Глазурь: Сахарная пудра – 75 г Сок (апельсина) – 1 - 1,5 ст.л *Дополнительно: курага, шоколад – по желанию. Ингредиенты на целую порцию (выход форма d9 см - 3 *400 г теста): Все продукты комнатной температуры. Объем стакана 200 мл. Сливочное масло – 200 г Сахар – 220 г (1 стакан + 1 ст.л. с горкой или 11 ст.л с горкой) Ванильный сахар – 10 г (2 ч.л.) Соль – щепотка Яйцо С1 – 4 шт Сок 1 крупного апельсина (или 2 средних) – 100 г. (0,5 стакана), Цедра 1 крупного апельсина Мука – 350 г. (3 стакана минус 2 ст.л или 14 ст.л без верха) Разрыхлитель – 10 г (2 ч.л.) Изюм – 150 г Глазурь: Сахарная пудра – 150 г Сок (апельсина) – 2 ст.л. Все измерения в ложках приблизительные, лучше пользуйтесь весами. Инстаграм - https://www.instagram.com/olicooky/ Tik Tok - https://www.tiktok.com/@olicooky Телеграм - https://t.me/olicooky Дзен - https://dzen.ru/olicooky ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Самые удачные рецепты - https://www.youtube.com/watch?v=qlnUsNzdDc4&list=PLK9ygpynjQ5fW2UE-65aW-bHnW-gDMKyI Самые неудачные рецепты - https://www.youtube.com/watch?v=fw7ViVTCfkw&list=PLK9ygpynjQ5fubOb3toziO7O4J2bBKSIP ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ ✉ По вопросам рекламы и сотрудничества: [email protected] ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Рада видеть вас на своём канале. Я очень люблю готовить и хочу делать это вместе с вами. Если вам понравилось, поддержите меня лайком и подпиской. Подпишись, чтобы не пропустить!
