크리스마스 레드벨벳 초콜릿 케이크 만들기 : Christmas Red Velvet Chocolate Cake Recipe 두 가지 케이크 시트에 가나슈로 아이싱한 크리스마스 케이크를 만들었어요~ 진한 초콜릿 맛과 촉촉한 케이크 시트의 조합이 좋답니다. 케이크 옆면에 포크로 무늬를 만들고 생크림 흘렸더니 눈이 쌓인 것 같아요. 저는 생크림을 먼저 흘리고 트리를 장식하니 작업힐때 조심스럽더라구요~ 그래서 트리를 먼저 짜고 위쪽에 생크림을 흘리는 게 더 좋을 것 같아요^^ 간단한 장식으로 크리스마스 느낌이 가득해서 오늘이 마치 크리스마스인 것 같네요~ 즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~ *여러분의 구독, 좋아요, 댓글로 오늘도 큰 힘을 얻습니다! Your subscriptions, likes, and comments give me a lot of strength.♡ *자막에 재료를 적어 두었습니다! I wrote down the ingredients in the subtitles! It's an automatic translation, so it might be a little wrong, but I hope it helps a little bit.^^ - - 틀 사이즈 Mold size : 37.5cm x 25.4cm - 약 3개 분량 about 3ea [재료 Ingredients] | 레드벨벳 케이크 시트 2개 달걀노른자 20g 설탕 2g 바닐라익스트랙 50g 따뜻한 우유 35g 녹인 무염버터 70g 박력분 4g 코코아파우더 1g 베이킹파우더 레드 식용색소 2개 달걀흰자 55g 설탕 | 초코 케이크 시트 2개 달걀노른자 20g 설탕 2g 바닐라익스트랙 50g 따뜻한 우유 35g 녹인 무염버터 65g 박력분 10g 코코아파우더 1g 베이킹파우더 2개 달걀흰자 55g 설탕 | 가나슈 280g 다크 커버춰 초콜릿 195g 생크림 5g 쿠앵트로 | 버터크림 25g 무염버터 20g 연유 15g 생크림 녹색, 검정색 식용색소 70g 생크림 7g 설탕 | Red velvet cake sheet 2 Egg yolks 20g Sugar 2g Vanilla extract 50g Warm milk 35g Melted unsalted butter 70g Cake flour 4g Cocoa powder 1g Baking powder Red food coloring 2 Egg whites 55g Sugar | Chocolate cake sheet 2 Egg yolks 20g Sugar 2g Vanilla extract 50g Warm milk 35g Melted unsalted butter 65g Cake flour 10g Cocoa powder 1g Baking powder 2 Egg whites 55g Sugar | Ganache 280g Dark couverture chocolate 195g Whipping cream 5g Cointreau | Butter cream 25g Unsalted butter 20g Condensed milk 15g Whipping cream Green, Black food coloring 70g Whipping cream 7g Sugar [만드는 과정] 레드벨벳, 초코 케이크 시트 1. 달걀 노른자에 설탕과 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어 주세요. 2. 따뜻한 우유와 녹인 버터를 넣고 섞어 주세요. 3. 밀가루, 코코아 파우더, 베이킹 파우더를 체에 쳐서 넣고 섞고 레드 색소도 넣고 섞어 주세요. 4. 달걀 흰자에 설탕을 나누어 넣고 머랭을 만들어 주세요. 5. 1/3 정도의 머랭을 노른자 혼합물에 넣고 섞어 주세요. 6. 머랭이 들어 있는 볼에 모두 넣고 골고루 섞어 주세요. 7. 오븐 팬 2개에 같은 양의 반죽을 붓고 170도 오븐에서 25분 정도 굽고 식혀 주세요. * 레드벨벳 시트와 같은 방법으로 초코 시트도 굽고 식혀 주세요. 가나슈 크림 8. 다크 커버춰 초콜릿에 생크림을 넣고 전자레인지에 1분 정도 가열해 주세요. 9. 약 3분 정도 그대로 두었다가 잘 섞어 주세요. 10. 초콜릿이 완전히 녹으면 쿠앵트로(오렌지 술)를 넣고 섞어 주세요. 11. 냉장실에 약 15분 정도 넣었다가 잘 섞어 점도를 확인해 주세요. 12. 돌림판에 초코 케이크 시트를 올리고 설탕 시럽을 뿌려 주세요. (설탕 1: 물 5를 끓인 뒤 차갑게 식혀서 사용했어요) 13. 가나슈를 올리고 평평하게 한 다음 레드 벨벳 시트를 올리고 반복해서 쌓아 주세요. 14. 전체적으로 가나슈를 바르고 포크로 무늬를 만들어 주세요. 15. 윗면을 정리하고 냉장실에서 30분 정도 굳혀 주세요. 연유 버터크림 16. 실온 상태의 말랑한 버터를 가볍게 휘핑해 주세요. 17. 실온 상태의 연유를 넣고 크림화가 될 때까지 휘핑해 주세요. 18. 실온 상태의 생크림과 색소를 넣고 크림화가 될 때까지 충분히 휘핑해 주세요. 19. 케이크에 트리 모양을 짜고 윗면에 생크림을 흘려 주세요. - *시청해주셔서 감사합니다. Thank you for watching! *제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있고 트위치, 페이스북 등 다른 매체는 가입되어 있지 않습니다. 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다. My video is only uploaded to YouTube and Naver TV. Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited. *멤버십에 가입해 월 2회 제공되는 선공개 영상의 혜택을 즐겨 보세요~ Join the membership and enjoy the benefits of the pre-released video that is provided twice a month!^^ https://www.youtube.com/channel/UCtby6rJtBGgUm-2oD_E7bzw/join #크리스마스케이크 #레드벨벳케이크 #초콜릿케이크 #케이크 #Christmascake #Redvelvetcake #Chocolatecake #Cake #베이킹 #디저트 #baking #dessert
