최고의 면발을 위해 무조건 새벽 작업

 2023-10-05 11:34:07   373 author:EBS 컬렉션 - 라이프스타일

충청남도 부여군에는 3대째 이어져 오고 있는 전통 국수 공장이 있다. 전통 국수의 경우 온도와 습도에 특히 민감한 것이 특징. 그래서 이른 시간이지만 최적의 온도와 습도 상태인 새벽 1시부터 작업을 시작한다. 이 공장에서 하루에 사용하는 밀가루는 무려 1,000kg. 양이 많다 보니 500kg씩 총 2번에 걸쳐 소금물과 혼합해서 만든 반죽을 롤러로 펴주는 작업을 반복한다. 한번 작업할 때마다 무게가 30kg이나 되는 반죽을 수백 번씩 올렸다가 내렸다가 하는 게 여간 힘든 일이 아니다. 반죽 작업 못지않게 중요한 작업이 바로 건조 작업! 최적의 온도와 습도를 맞춘 건조실에서 꼬박 하루 동안 건조한다. 잘 마른국수는 수작업으로 잘라주는데. 온몸의 무게를 실어 잘라주는 작업이라 수십 년 경력의 작업자만이 할 수 있다. 하루에 약 1,000개의 국수를 생산하기까지! 새벽부터 나와 시간과 정성 들여서 전통 국수를 만드는 사람들을 만나본다. #극한직업 #제면소 #면뽑는과정 #전통국수 #소면 #장인 #비빔국수

Tag:EBS
recommended video
What's That Smell? - Smelly Piggy
DATA:2023-08-31 04:29  Read: Wolfoo Canada
TRÊN THẾ GIỚI- ANH CHUYỂN ĐẠN URANIUM NGHÈO CHO UKRAINE - SERBIA ĐE DỌA TRẢ ĐŨA KIEV-
DATA:2023-04-27 11:55  Read: KHỎE TỰ NHIÊN
The song "Nice Girls Don't Stay For Breakfast" by Julie London is about a woman who wants to break societal expectations and norms
DATA:2024-01-14 05:10  Read: Julie London
Nonstop Vinahouse 2023 - Remember x Nothin On Me Remix - Nhạc DJ Bay Phòng Bass Căng
DATA:2023-04-17 08:04  Read: Mixcloud VN
Новая серия Простоквашино - Суперцветик на нашем канале. Подписаться на официальный к
DATA:2023-10-23 23:28  Read: Союзмультфильм
The song "Nightmare" by Lillian Hepler explores the emotions and aftermath of a broken relationship
DATA:2024-01-05 00:30  Read: Lillian Hepler

Copyright © 2022 Little Rabbit video Inc. all rights reserved。

The page takes 0.0222 ms, the memory occupies 279.5 KB, and the database is accessed 18 times