김대석 셰프의 32년 노하우를 공개합니다. 오늘은 옛날오이지 레시피를 알려 드리겠습니다. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ * 컵 계량은 200mL 기준입니다 (종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다) * 영상에서 사용된 나무숟가락은 가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 1. 백오이 50개 2. 고추씨 1/2컵 3. 물 5리터 4. 천일염 6컵 5. 뉴슈가 1/2스푼 6. 소주 1병(640mL) [오이지 무침] 1. 오이지 1개 2. 고춧가루 1스푼 3. 대파 7cm 4. 다진마늘 1/2스푼 5. 매실청 1/2스푼 6. 홍고추 조금 7. 참기름 1/2스푼 8. 통깨 1/2스푼 [오이지 냉국] 1. 오이지 1개 2. 양파 1/5개 3. 홍고추, 청양고추 조금씩 4. 다진마늘 1/2스푼 5. 생수 2컵 6. 국간장 1스푼 7. 식초 1스푼 8. 매실청 1스푼 9. 소금 1/3스푼 10. 얼음 적당량 11. 통깨 1/2스푼
